Découvrons ce soir,la recette du rôti de cochon à la martiniquaise,préparation pour 4 à 6 personnes,durée de la préparation 10 minutes et une heure et demie de cuisson :

INGREDIENTS :

*  1kg de cuisseau de porcelet 

*  3 gousses d'ail

*  2 brins de cive 

*  5 graines de bois d'inde

*   20 cl de vin blanc

*   sel  et  poivre

PREPARATION :

     *  Préchauffez le four à 150° pendant 15 minutes

                                               *   Piquez le cuisseau en plusieurs endroits et y introduire l'ail coupé en petits morceaux et les graines de bois d'inde

*   Salez, poivrez.

*   Enfournez sans aucun corps gras dans le four abaissé à 120°

                                               *   Laissez cuire pendant 1h1/2 en arrosant régulièrement avec le vin allongé d'un verre d'eau et dans lequel on aura intégré la cive hachée

                                              *    Servir chaud avec le jus de cuisson.

 

ASTUCES :

  *  Vous pouvez accompagner cette recette d'une purée d'ignames ou d'un gratin de christophines.

 

                                                   Sur ce,bon appétit !!!

 

 

 

                Je vous propose ce matin,une recette très simple à réaliser,la chiquetaille de morue : 

       

                INGREDIENTS :  

  * 200 gr de morue dessalée

  * 1 oignon

  * 1 gousse d'ail

  * 1 piment

  * Huile

  * Vinaigre  

     

    PREPARATION :    

  * Faire griller la morue dessalée,l'émietter et la mélanger avec l'huile,l'oignon haché,l'ail concassé et le piment finement haché.  

  *  Servir en entrée .

 

 

 

 

                                    Je vous présente la recette du carry de poulet,préparation pour 4 personnes :

 

 

 

                      Je vous présente la recette du tourment d'amour,dessert qui vient des Saintes,en Gwada (Guadeloupe),pour 8 personnes,préparation 25 minutes,cuisson 45 minutes :

 

INGREDIENTS :

*  200 G de confiture de coco

*  250 G de pâte brisée

*  250 G de sucre de canne

*  250 G de farine

*  50 CL de crème pâtissière

*  6 oeufs

 

PREPARATION : 

*  Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée

*  Mélangez la confiture de coco refroidie et la crème pâtissière 

        
      *  Versez sur le fond de tarte cru

      *  Battez les oeufs entiers avec le sucre,puis ajoutez la farine

      *   Ajoutez cette préparation dans le moule,jusqu'à 1.5 cm du bord

          *  Passez au four et laissez cuire 45 minutes à une température de 160 ° C.

 

                                     Sur ce,bon appétit !!!

 

   Ne confondez pas cette recette du tourment d'amour,avec la recette que préconise Franky Vincent dans l'une de ses fameuses chansons !!! 

                                                                              

  La dégustation n'est pas la même !!!!Lol !!!!   

 

 

 

 

       

                        Je vous présente la recette du délice des îles,pour une personne  :

 

                    Je vous propose aujourd'hui un cocktail,celui du punch gingembre.Une pensée spéciale pour mon ami Jean-Luc 973 qui raffole des cocktails au gingembre!!!

 Préparation pour une personne :

 

INGREDIENTS :

 1 cuillère à café de miel,1 pincée de gingembre râpé, 4 cl de rhum, 1 rondelle de citron vert,  de la glace pilée, du ginger ale .                                                                                                                                                  

PREPARATION :  

Verser tous les ingrédients dans un verre à cocktail, remplir de ginger ale.

Servir frais. 

 

 Attention...L'abus de gingembre est dangereux pour les nerfs...Nuits blanches assurées!!!  

 

 

                                             Bonne dégustation !!!