Je vous propose cet après-midi, la recette du Chellou, pour quatre personnes, préparation et cuisson respectivement une heure chacune.

                          *  INGREDIENTS  :

                        *  500g d'abats de boeuf (poumon, foie, rate, coeur)
                        *  1 poulet
                        *  1 tasse de vinaigre
                        *  2 cuillerées à soupe d'huile
                        *  2 oignons-France
                        *  2 gousses d'ail
                        *  2 clous de girofle
                        *  1 gros bouquet garni (oignons-pays, thym, persil)
                        *  Sel, poivre
                        *  1 piment
                        *  1 litre et demi d'eau

                      * PREPARATION :

                         *  Nettoyez les abats, les couper en morceaux et les faire tremper dans le vinaigre une quizaine de minutes.

                    *  Faire revenir à l'huile, au fond d'une casserole, l'ail, les oignons émincés, les clous de girofle, le bouquet garni, avec les abats égouttés. Faire roussir le tout et mouiller abondamment avec 1 litre et demi d'eau. Saler, poivrer et ajouter un piment entier.

                     *  Cuire à feu vif jusqu'à cuisson complète (une heure à une heure 30).

                           *  ASTUCE  : 

                      Le chellou s'agrémente parfaitement avec du riz.

                                                                                                              Sur ce,bon appétit !