INGREDIENTS :

     * 200 g de riz
     * 50 g d'oignons finement émincés
     * 2 gousses d'ail
     * 4 cuillères à soupe d'huile
     * Sel,poivre

     PREPARATION :

    * Rincez soigneusement le riz à plusieurs eaux.

    * Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir les oignons dedans quelques instants.

    * Ajoutez le riz.Laissez roussir deux minutes en remuant. Mouillez avec de l'eau bouillante (deux fois le volume de riz, soit à peu près 50 cl). Ajoutez l'ail écrasé. Salez, poivrez.

    * Laissez cuire environ vingt minutes.Egouttez le riz.Le remettre en casserole, à feu très vif, jusqu'à ce qu'il soit complètement asséché.Bien remuer pour détacher les grains et servir aussitôt.

    ASTUCES : 

     Le riz créole accompagne les plats à base de poissons ou de viandes, en particulier la recette de langoustes à l'ail ou le colombo de porc.