• Le colombo de porc

     

     

     

     

                             Je vous propose de découvrir aujourd'hui, la recette du colombo de porc,repas très apprécié localement, pour 4 personnes, préparation 15 minutes et cuisson 35 minutes environ.

     

     

                INGREDIENTS :

     

              *  750 G de filet de porc

            *  3 christophines

            *  500 G de tomates

            *  Une aubergine

            *  4 gousses d'ail

            *  3 oignons

            *  1 piment

            *  3 cuillères à soupe de poudre de colombo

            *  Sel, poivre, huile

     

     

                   PREPARATION :

     

             Coupez le filet de porc en morceaux,

             *  Pelez les christophines et les couper en quartiers,

             *  Coupez les tomates, l'aubergine et les oignons en rondelles,

             *  Dans une cocotte, faire revenir le porc dans de l'huile.Salez et poivrez,

             *  Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez les tomates, les gousses d'ail entières et les oignons,

             *  Ajoutez un petit verre d'eau chaude,

             *  Ajoutez ensuite les christophines et les aubergines, le piment écrasé et la poudre de colombo,

             *  Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux, puis découvrir la cocotte et faire cuire encore pendant 5 minutes à feu vif.

     

     

                ASTUCES :  

     

                Cette recette s'agrémente très bien avec du riz créole et des bananes flambées en dessert.

     

     

                     

                                   Sur ce, très bon appétit!!!


  • Commentaires

    1
    Dimanche 30 Janvier 2011 à 16:03
    bonjour
    sympa toutes ces recettes !
    celle ci ,je crois bien que je vais l'essayer .
    mais par quoi je puis remplacer les christophines ?
    car je ne vais pas en trouver par ici . merci .
    bon dimanche !
    2
    Kuli97200 Profil de Kuli97200
    Lundi 31 Janvier 2011 à 12:53
    Je ne sais pas si tu as un magasin "Grand frais" dans ta région,mais ils y vendent des fruits et légumes spécifiques par région.
    3
    Kuli97200 Profil de Kuli97200
    Lundi 31 Janvier 2011 à 12:58
    Sinon,tu peux remplacer les christophines par des courgettes.
    Suivre le flux RSS des commentaires

    Vous devez être connecté pour commenter