Noël aux Antilles c'est la fête pendant plusieurs jours.Nos parents nous racontaient qu'autrefois,dès la fin du mois de Novembre,on commençait à faire macérer dans du rhum,les peaux d'oranges conservées et mises à sécher pour le shrub.Puis,on préparait le sirop de groseilles et l'anis.

                                           

                           Tout au long de l'année,on avait bien nourri le cochon qui,dans son parc était bien dodu.On prévoyait déjà les personnes qui devraient donner un coup de main pour le jour qui lui serait fatidique.C'est lui qui donnerait le boudin créole,la viande pour les petits pâtés et le ragoût bien épicé,sans oublier le jambon fumé.

                        Les festivités démarraient dès le 1er jour de l'Avent par un "chanté nwèl" qui égayait chaque soir les maisons jusqu'au 25 décembre.On se regroupait chez monsieur ou madame intel,pour chanter les cantiques et cela jusqu'au milieu de la nuit.Tambours,ti-bois,sillac,cha-cha,harmonica,violon accompagnaient le tout,sur des rythmes de biguine,de mazurka ou de valse.La nuit s'écoulait joyeusement.

                                           

                               La maîtresse de maison ne manquait pas alors de régaler l'assistance de bons petits plats arrosés de rhum ou de shrub.Et le lendemain soir,on recommençait chez la voisine d'à-côté.

                                           

                            La nuit de noël commençait obligatoirement par la traditionnelle messe de minuit,car Noël est avant tout une fête chrétienne.Ensuite,place à la fête et le "chanté nwèl" reprenait vigueur!Toute la nuit,on allait chanter et festoyer gaiement de maison en maison et ce,jusqu'au petit matin.Pendant plusieurs jours,on faisait la bombance,en dégustant les nombreux plats qui caractérisent le noël antillais :

       

 

                                                                                   

 

    

 

 

 

 

                   *  Le jambon fumé

               *  Les pâtés

               *  Le boudin créole

               *  Le ragoût de porc

               *  Les pois de bois ou pois d'Angole

               *  Les ignames,le riz blanc

               *  Les gâteaux

               *  Les mandarines  

 

 

 

                          On arrosait toutes ces bonnes choses avec du rhum ,des punchs à base de sirop de groseilles,de l'anisette ou du shrub.

 

 

 

                          Dans les familles modestes,le Père Noël ne passait pas.Les enfants se contentaient d'une sucrerie ou d'un simple ballon de baudruche qu'ils recevaient le plus souvent pour les étrennes du Nouvel An.

 

 

                         Tout au long de ce mois,je vous proposerais un bon nombres de plats et de cocktails typiques de cette période de noël aux Antilles!