Le mantou

                                      Cet après-midi,je vous présente le crabe Mantou ou crabe à barbe,que l'on retrouve principalement dans les mangroves antillaises.

                               Le mantou,dont le nom scientifique ucides cordatus et de la famille des Ocypodidae,est aussi appelé crabe à barbe,à cause des longues soies qui ornent leurs pattes violacées.On les rencontre dans les mangroves où ils creusent de profonds terriers sous les palétuviers. Certains leurs prêtent des vertus soporifiques et disent avoir eu beaucoup de mal pour émerger de siestes qui ont succèdé à des dégustations de mantous. Ils sont conditionnés en paquets et sont vendus sur le bord des routes qui longent les mangroves et également aux marchés lors des fêtes pascal,comme le veut la tradition aux Antilles.