Le carry de poulet

22.10.2008

Je vous présente la recette du carry de poulet,préparation pour 4 personnes :

INGREDIENTS :

* 1 kg de pilons de poulet

* 1 oignon

* 2 branches de céleri

* 2 tomates

* 25 cl de bouillon de volaille

* 12 cl de vin blanc

* 2 cuillères à soupe de farine

* 2 cuillères à soupe de curry

* 30 gr de raisins secs

* 5 cl de rhum

* 1 pomme

* 1 banane dessert

* 50 gr de noix de coco râpée

* 12 cl de crème fraîche

* Le jus d'un quart de citron

PREPARATION :

* Faire tremper les raisins avec le rhum.Ajoutez au besoin un peu d'eau dans le bol

* Faire revenir les pilons de poulet dans une sauteuse avec de l'huile

* Ajoutez l'oignon émincé,le céleri détaillé,les tomates coupées en petits morceaux et la farine

* Remuez,versez le bouillon de volaille,le vin blanc et le curry.Salez et laissez mijoter 20 minutes.Ajoutez les raisins et la pomme avec sa peau,mais coupée en dés

* Laissez frémir 30 minutes.Epluchez la banane et la couper en grosses rondelles que l'on verse dans la préparation,avec la noix de coco râpée

* Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron avant de servir.

ASTUCES :

* Servir de préférence avec du riz basmati ou du riz thaï

ETYMOLOGIE :

* Carry : mot d'origine tamoule signifiant ragoût,incluant des préparations à base de curry et des mets accompagnés d'un mélange d'épices telles que le cumin,la moutarde,le fénugrec,la coriandre ou le curcuma.

Bon appétit !