Je vous propose aujourd'hui la recette de rougail de saucisses fumées,pour 4 personnes :
INGREDIENTS :
* 12 saucisses fumées
* 2 oignons
* 6 tomates
* 3 gousses d'ail
* 1/2 piment antillais
* 1 branche de thym
* 1 pincée de sel
* 3 cuillères à soupe d'huile
PREPARATION :
* Faites blanchir les saucisses dans une casserole d'eau bouillante,pendant 6
minutes,puis les couper en deux
* Egouttez-les et laissez refroidir
* Ecrasez et mélangez l'ail,le piment,le sel et le thym frais
* Dans une cocotte,faites chauffer l'huile et faites revenir les morceaux de saucisse,ajoutez-y l'oignon émincé et le mélange d'épices
* Laissez cuire 5 minutes à feu doux,puis ajoutez les tomates concassées et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
ASTUCES :
* Servez les saucisses de préférence avec du riz ou des haricots rouges.
Bon appétit!
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