• Le carry de poulet

    Par Kuli97200 dans Cocktails et plats typiques des îles le 22 Octobre 2008 à 16:08

     

     

     

     

                                        Je vous présente la recette du carry de poulet,préparation pour 4 personnes :

     
     
     
         INGREDIENTS :
     
      *   1 kg de pilons de poulet
      *   1 oignon
      *   2 branches de céleri
      *   2 tomates
      *   25 cl de bouillon de volaille
      *   12 cl de vin blanc
      *   2 cuillères à soupe de farine
      *   2 cuillères à soupe de curry
      *   30 gr de raisins secs
      *   5 cl de rhum
      *   1 pomme
      *   1 banane dessert
      *   50 gr de noix de coco râpée
      *   12 cl de crème fraîche
      *   Le jus d'un quart de citron
     
     
     
          PREPARATION :
     
     
      *   Faire tremper les raisins avec le rhum.Ajoutez au besoin un peu d'eau dans le bol
      *   Faire revenir les pilons de poulet dans une sauteuse avec de l'huile
      *   Ajoutez l'oignon émincé,le céleri détaillé,les tomates coupées en petits morceaux et la farine
      *   Remuez,versez le bouillon de volaille,le vin blanc et le curry.Salez et laissez mijoter 20 minutes.Ajoutez les raisins et la pomme avec sa peau,mais coupée en dés
      *   Laissez frémir 30 minutes.Epluchez la banane et la couper en grosses rondelles que l'on verse dans la préparation,avec la noix de coco râpée
      *   Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron avant de servir.
     
     
     
          ASTUCES :
     
      *  Servir de préférence avec du riz basmati ou du riz thaï
     
     
         ETYMOLOGIE :
     
      *  Carry : mot d'origine tamoule signifiant ragoût,incluant des préparations à base de curry et des mets accompagnés d'un mélange d'épices telles que le cumin,la moutarde,le fénugrec,la coriandre ou le curcuma.
     
     
                                         Bon appétit !

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