Découvrons ce soir,la recette du rôti de cochon à la martiniquaise,préparation pour 4 à 6 personnes,durée de la préparation 10 minutes et une heure et demie de cuisson :

INGREDIENTS :

*  1kg de cuisseau de porcelet 

*  3 gousses d'ail

*  2 brins de cive 

*  5 graines de bois d'inde

*   20 cl de vin blanc

*   sel  et  poivre

PREPARATION :

     *  Préchauffez le four à 150° pendant 15 minutes

                                               *   Piquez le cuisseau en plusieurs endroits et y introduire l'ail coupé en petits morceaux et les graines de bois d'inde

*   Salez, poivrez.

*   Enfournez sans aucun corps gras dans le four abaissé à 120°

                                               *   Laissez cuire pendant 1h1/2 en arrosant régulièrement avec le vin allongé d'un verre d'eau et dans lequel on aura intégré la cive hachée

                                              *    Servir chaud avec le jus de cuisson.

ASTUCES :

  *  Vous pouvez accompagner cette recette d'une purée d'ignames ou d'un gratin de christophines.

                                                   Sur ce,bon appétit !!!