• Le soufflé de mangue

    Par Kuli97200 dans Cocktails et plats typiques des îles le 22 Octobre 2008 à 17:17

     

     

     

     

               

    Les soufflés à la mangue
     
     
    Pour 4 personnes
     
     
    INGREDIENTS :
     
    - 2 belles mangues
    - 80 grammes de sucre fin
    - 20 grammes de sucre de canne
    - 3 jaunes d'oeufs
    - 9 blancs d'oeufs
    - 20 grammes de beurre
    - 1 pincée de sel
     
     
    PREPARATION :
     
    - Mixez la chair des mangues et ajouter 60 grammes de sucre fin
    - Ajoutez les jaunes d'oeufs et mixer pendant environ 20 secondes
    - Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
    - Versez le reste de sucre fin
    - Préchauffez votre four sur thermostat 5 (150° C)
    - Ajoutez délicatement les blancs en neige,aux mangues mixées
    - Beurrez des petits moules individuels
    - Recouvrir le fond des moules avec un peu de sucre de canne,remplissez-les de la préparation et faites cuire au four pendant 12 minutes
     
     
    ASTUCES :
     
    -Vous pouvez remplacer les mangues par des pêches
     
     
     
                                              Bonne dégustation!

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