• Rougail de saucisses fumées

    Par Kuli97200 dans Cocktails et plats typiques des îles le 22 Octobre 2008 à 17:07

     

     

     

     

                      Je vous propose aujourd'hui la recette de rougail de saucisses fumées,pour 4 personnes :

     
     
      INGREDIENTS :
     
     * 12 saucisses fumées
     * 2 oignons
     * 6 tomates
     * 3 gousses d'ail
     * 1/2 piment antillais
     * 1 branche de thym
     * 1 pincée de sel
     * 3 cuillères à soupe d'huile
     
     
      
       PREPARATION :
     
      * Faites blanchir les saucisses dans une casserole d'eau bouillante,pendant 6    
    minutes,puis les couper en deux
      * Egouttez-les et laissez refroidir
      * Ecrasez et mélangez l'ail,le piment,le sel et le thym frais
      * Dans une cocotte,faites chauffer l'huile et faites revenir les morceaux de saucisse,ajoutez-y l'oignon émincé et le mélange d'épices
      * Laissez cuire 5 minutes à feu doux,puis ajoutez les tomates concassées et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
     
     
      ASTUCES :
     
     * Servez les saucisses de préférence avec du riz ou des haricots rouges.
     
     
                                                     Bon appétit!

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