Je vous propose cet après-midi, la recette du Chellou, pour quatre personnes, préparation et cuisson respectivement une heure chacune. * INGREDIENTS : * 500g d'abats de boeuf (poumon, foie, rate, coeur) * 1 poulet * 1 tasse de vinaigre * 2 cuillerées...
Je vous propose aujourd'hui,la recette du jambon de Noël à l'antillaise,pour douze personnes,préparation une heure et cuisson environ trois heures : * INGREDIENTS : * 1 jambon de 4 kgs * 1 ananas * 1 bouquet garni * 750 g de sucre de canne en poudre pour...
Dans la continuité de la tradition de Noël aux Antilles,je vous propose de découvrir cet après-midi,la recette du boudin créole,le plat par excellence de Noël! * LES INGREDIENTS Pour un litre de sang de porc,il faut : * 1.5 Kg de pain rassis * 500 Gr...
Chers amis(es),je vous propose ce soir,une petite recette que ma mère a eu l'occasion de me faire déguster,pendant notre récent séjour en Martinique.Il s'agit de la recette du fruit à pain en surprise : INGREDIENTS : * Un fruit à pain (sans saut!lol!)...
Les soufflés à la mangue Pour 4 personnes INGREDIENTS : - 2 belles mangues - 80 grammes de sucre fin - 20 grammes de sucre de canne - 3 jaunes d'oeufs - 9 blancs d'oeufs - 20 grammes de beurre - 1 pincée de sel PREPARATION : - Mixez la chair des mangues...
Je vous présente aujourd'hui,la recette du punch coco : Recette pour 6 personnes : INGREDIENTS : * 2 noix de coco * 1/2 litres de rhum blanc * 1 boîte de lait concentré sucré * 2 zestes de citron vert * 1 pincée de cannelle * 1 pincée de muscade * 1 trait...
Cela fait très longtemps que je ne vous ai pas gratifié d'une recette tropicale...Eh bien, l'erreur est réparée aujourd'hui et je vous propose de découvrir cet après-midi, la recette des papillotes de vivaneau aux mangues. * INGREDIENTS : * 4 filets de...
Je vous présente ce midi,la recette du court-bouillon créole : * INGREDIENTS : * 500 gr de poissons rouges ou blancs * Citron * Ail * Sel * 4 à 5 cives * 2 ou 3 tomates * Thym * Piment * PREPARATION : * Coupez en morceaux 500g de poisson bien nettoyé....
Préparation de 20 minutes pour 6 personnes,cuisson 1H15. INGREDIENTS : - 800 G d'igname - 700 G de carottes - 2 oignons émincés - 1/4 L de lait - 25 CL de crème fraîche - 1 pincée de gingembre - 1 cuillerée à café de coriandre en poudre - 1 cuillerée...
Découvrons ce soir,la recette du rôti de cochon à la martiniquaise,préparation pour 4 à 6 personnes,durée de la préparation 10 minutes et une heure et demie de cuisson : INGREDIENTS : * 1kg de cuisseau de porcelet * 3 gousses d'ail * 2 brins de cive *...
Je vous propose ce matin,une recette très simple à réaliser,la chiquetaille de morue : INGREDIENTS : * 200 gr de morue dessalée * 1 oignon * 1 gousse d'ail * 1 piment * Huile * Vinaigre PREPARATION : * Faire griller la morue dessalée,l'émietter et la...
Je vous présente la recette du carry de poulet, préparation pour 4 personnes : INGREDIENTS : * 1 kg de pilons de poulet * 1 oignon * 2 branches de céleri * 2 tomates * 25 cl de bouillon de volaille * 12 cl de vin blanc * 2 cuillères à soupe de farine...
Recette du gratin de bananes à l'antillaise pour 4 personnes. INGREDIENTS : - 4 bananes mûres - 1 citron - 40 g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 2 oeufs - 40 g de farine - 15 cl de lait de coco - 10 cl de rhum PREPARATION : - Préchauffez le four...
INGREDIENTS : Pour la purée: 1 fruit à pain, 1 tranche de lard, 50cl de lait, 30g de beurre, 1 bouquet garni, sel et poivre. Pour les croquettes: 4 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 5cl de vinaigre, 50g de farine, 1 litre d'huile pour la friture. PREPARATION...
Pâques : une grande fête chrétienne aux Antilles, qui se célèbre d'abord à l'église.Après la Messe, place aux festivités! Elles sont caractérisées par les sorties en famille, au bord de la mer et les très bons plats! Si l'on doit citer deux bons plats,...
le stand aux épices ( Marché couvert) (zépis en créole) L'entrée du marché (côté rue Isambert) Le stand des fleurs Le Marché aux légumes (face au Parc Floral) Stand de légumes et de fruits (secteur Parc Floral) Marché aux poissons (Place Clémenceau) Panoplie...
Aujourd'hui,je mets un point d'honneur à vous présenter Monsieur Bertin NIVOR,artiste plasticien martiniquais de renommée,du groupe Fwomajé,qui est un courant artistique formé au début des années 1980,par divers artistes plasticiens très connus. Si je...
Je me propose de vous faire découvrir les musiques traditionnelles antillaises : La musique et par conséquent,la danse,ont toujours été omniprésentes dans la vie des Antillais. Déjà, à l'époque de l'esclavage,les Noirs se réunissaient après leur journée...
Stupéfaction devant ma télé,le Jeudi 17 Avril,lors du journal national sur France3,j'apprenais la mort du très illustre Aimé CESAIRE,le poète de l'Universelle Fraternité,le Chantre de la Négritude,mon Maire pendant 20 ans à Fort de France...Un Grand Homme......
Je vous présente ce soir,la recette du poulet boucané : INGREDIENTS : * 1 poulet fermier de 1.5 Kg * 1 oignon * 3 gousse d'ail * 10 brins de cive * Du piment * Du persil * Du sel * Du poivre * 1 citron * 1 sachet de sciure de bois ou de paille de coco....
Grande victoire de la banane martiniquaise...Après le passage de l'ouragan Dean en août dernier qui avait dévasté la production bananière de l'île, il aura fallu attendre 8 mois avant de voir le premier bateau cargo partir à pleine charge. Le premier...
Je vous présente la recette du délice des îles,pour une personne : * INGREDIENTS : * 2 Cl de jus d'ananas * 0.5 Cl de jus de citron * 0.5 Cl de liqueur de fraises * 3 Cl de rhum PREPARATION : * Munissez-vous d'un shaker et mélangez tous les ingrédients....
Je vous propose aujourd'hui un cocktail,celui du punch gingembre.Une pensée spéciale pour mon ami Jean-Luc 973 qui raffole des cocktails au gingembre!!! Préparation pour une personne : INGREDIENTS : 1 cuillère à café de miel,1 pincée de gingembre râpé,...
Hommage aux pierrotins et prêchotins disparus dans la catastrophe ! Le 8 Mai 1902 à 07H50 du matin,Saint-Pierre et le Prêcheur sont rayés de la carte.Le bouchon de lave qui obstrue le cratère,sous la pression des gaz,fait éclater la partie la plus fragile...
" La vraie émancipation n'est pas celle qui se décrète, mais celle que l'homme conquiert par lui-même (Aimé Césaire). Le 22 mai 1848, des émeutes contraignent les autorités de la Martinique à proclamer l'émancipation des esclaves avant l'arrivée du décret...
